El Concepto

La idea de esencia surge de los recuerdos más preciados de mi infancia, de los fines de semana en familia, alrededor de la mesa, unidos por el amor a la comida. Tanto mi abuela materna, Pilar, como mi abuela paterna, Carmen, fueron mujeres excepcionales que, cada semana, con sus propias manos y todo el cariño del mundo, preparaban la comida para nuestra familia, que éramos 14 en ambas familias. Ellas lo hacían todo, solas, con dedicación y paciencia, y cada plato que salía de sus cocinas estaba cargado de amor. Esos momentos, esas comidas alrededor de una mesa, son el alma de esencia.