Espinacas a la crema con queso azul

PREPARACIÓN:

-Cocer 5 minutos las espinacas, dejar escurrir y secar lo máximo posible.

-Cortar finamente las espinacas.

-Agregar la mantequilla a la sartén, dejar que se funda.

-Añadir las espinacas y dejar que se cocinen unos minutos, integrar la harina y cocinarla bien.

-Ir añadiendo en tandas la leche caliente hasta que se quede la textura deseada

-Fuera del fuego, añadir el queso azul y dejar que se funda con el calor residual

-Untar mantequilla en una rebanada de Pan Payés y tostar.

-Espolvorear queso parmesano y utilizar el soplete hasta que se funda

¡A disfrutar!